Quest’anno, complice l’orto, mi sono appassionata a questa galette di verdure, facile, veloce e davvero molto buona!
Quando hai terrine di pomodori, zucchine e melanzane e non ti vuoi trasformare in una specie di ruminante che mangia verdure a tutti i pasti, ecco che devi escogitare un piano per utilizzare tutta questa verdura.
Così, innamorata della galette dolce, mi sono improvvisata nella versione salata, ispirata anche da un sacco di foto sui miei profili IG preferiti. Io ovviamente l’ho resa speziata e il risultato è stato speciale.
Normalmente la preparo in forma vegana, ma dovendola proporre anche alla mia bimba, che non è propriamente un’appassionata di verdure (e tantomeno cotte), ho aggiunto una spolverata di formaggio finale.
Adesso ti spiego come procedere.
Ingredienti:
– 300 g di farina 1
– 2 cucchiaini di curry (io ho messo quello verde)
– 1 cucchiaino di sale
– 50 ml di olio evo
– acqua q.b.
– verdure (pomodorini/zucchine/melanzane)
– olio evo, sale, pepe per condire la verdura
Per prima cosa mescola il curry e il sale alla farina, quindi aggiungi l’olio e inizia ad amalgamare.
Aggiungi tanta acqua quanto basta per rendere la pasta lavorabile e stendibile.
A questo punto, con un matterello, tira la pasta in un grande disco, dallo spessore di circa mezzo centimetro.
Taglia tutta la verdura a pezzettini irregolari e disponila al centro del tuo disco, avendo cura di lasciare un bordo abbastanza ampio che andrà in seguito ripiegato su sè stesso per chiudere la tua galette di verdure.
Dopo aver disposto la verdura, condiscila con l’olio, il sale e il pepe.
Richiudi la pasta.
Se vuoi puoi guarnire con qualche foglia di basilico.
A questo punto puoi infornare subito o aggiungere la spolverata di formaggio di cui ti facevo cenno all’inizio.
In forno a 200 °C per almeno 40 minuti (la pasta deve risultare croccante e la verdura “abbrustolita” e non lessata!)
Buon appetito con la tua galette di verdure!
Come vedi è molto semplice e veloce da preparare.
È buona sia calda che fredda, quindi se hai in programma un pic nic questa potrebbe essere una buona idea.
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